Kestaneli Hindi Tarifi

Ekleyen: Yemek Tarifleri
Kestaneli Hindi Tarifi

Mazemeler :Kestaneli Hindi Tarifi1 Kestaneli Hindi Tarifi

  • 4-5 kg Bütün Hindi
  • 4 çorba kaşığı bal
  • 70 gr tereyağı
  • 4 çorba kaşığı elma sirkesi
  • 400 ml piliç suyu (kaynar)
  • 375 ml beyaz şarap
  • 12 adet kuru erik
  • 1 adet soğan (ince kıyılmış)
  • 2 diş sarmısak (dövülmüş)
  • 100 gr kepekli pirinç (unlu suyu gidinceye kadar yıkanmış)
  • 200 gr kestane (kebap yapılmış, kabukları temizlenmiş, iri kırıklanmış)
  • 375 ml su (kaynar)
  • 1 çorba kaşığı biberiye (iri doğranmış)
  • 2,5 çorba kaşığı kuru kekik
  • 3 çorba kaşığı un
  • 1 adet soğan (4-5 kalın halka kesilmiş)
  • 1 adet orta boy havuç (4`e kesilmiş)
  • 1 adet orta boy kereviz (4`e kesilmiş)
  • 1 sap biberiye (5 cm uzunluğunda)
  • Tuz, tane karabiber (arzu edilen miktarda, dövülmüş)

 

Hazırlanışı :

 

Bal, 30 gr tereyağı ve elma sirkesini iyice karıştırın. Karıştırmaya devam ederek 100 ml piliç suyu ve 75 ml beyaz şarabı akıtıp, yedirin.

 

Hindiyi göğüs kısmı yukarıya gelecek şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin. Her tarafına, özellikle göğüs, but ve göğüs boşluğuna ovarak hazırladığınız marinatı sürün. Hindiyi streçle sarıp, en az 30 dak. veya bir gece dinlendirin.

 

Eriklere üzerine çıkıncaya kadar ılık su koyup, 25-30 dak. bekletin ve süzün. Çekirdeklerini çıkarıp, iri doğrayın.

 

Kalan tereyağını ısıtıp, ince kıyılmış soğan ve sarmısağı katın. Kısık ateşte ve karıştırarak, soğanlar yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 5-6 dak. pişirin.

 

Pirinç, 60 ml piliç suyu, erik, kestane ve suyu ilave edip, hafifçe karıştırın. Hızlı ateşte kaynama noktasına kadar ısıtın. Ateşi kısıp, tencerenin kapağını kapatın ve bir iki kez hafifçe karıştırarak, pirinç suyunu çekinceye kadar, yaklaşık 20-25 dak. pişirin.

 

Ateşten alıp, biberiye, 1,5 çorba kaşığı kekik, tuz ve karabiber serperek hafifçe karıştırın.

 

Kestaneli karışımı hindinin göğüs boşluğuna çok sıkı olmayacak şekilde doldurun. Hindinin bacaklarını yukarıda çarpraz olacak şekilde sıkıca bağlayın.

 

Hindi ile beraber verilen pişirme termometresini, kullanma talimatında olduğu gibi hindinin göğüs etine yerleştirin.

 

Pişirme torbasına 1 çorba kaşığı un koyup, torbanın her tarafını unlayın ve fazla unları silkeleyin. Hindiyi pişirme torbasına yerleştirin. Soğan, havuç, kereviz ve biberiyeyi torbanın içine, hindinin üzerine ve iki kenarına paylaştırın. Hindinin üzerine 1 tatlı kaşığı kekik serpip, 250 ml şarap gezdirin. Torbanın ağzını yanmaz tel ile sıkıca bağlayın. Üzerinde toplu iğne ile birkaç delik açın.

 

  • kestaneli hindi yapılışı
  • kestaneli hindi yemekleri
  • kestaneli hindi dolması
  • kestaneli hindi resimli
  • kestaneli hindi dolması tarifi
  • kestaneli iç pilav tarifi
  • hindi iç pilav
  • kestaneli hindi dolması nasıl yapılır

Önceden ısıtılmış 190°C fırında 1 saat 40 dak. pişirdikten sonra pişirme termometresinin hareketini takip edin. Hindiyi fırından çıkardıktan sonra yaklaşık 10-15 dak. dinlendirin.

 

Hindiyi pişirme torbasından çıkarıp, torbada biriken suyu süzerek küçük bir kaba alın. Kısık ateşte 8-10 dak. ısıtın. Karıştırarak kalan unu ve sırasıyla kalan piliç suyu ve şarabı yavaş yavaş akıtıp, yedirin. Orta ateşte ve karıştırarak, kaynama noktasına kadar ısıtın. Ateşi kısın ve sos 2/3 oranında kalıncaya kadar 6-8 dak. daha pişirin.

 

Hindiyi dilimleyerek, iç malzemesi ve hazırladığız sos ile birlikte servis yapın.

 

Lütfen Kestaneli Hindi Tarifi ve Yapılışı Ve Yorumunuzu Yazınız !!

SİZ DE TARİF GÖNDERİN !!

Bizim Uzman Tavsiyesi 

 


 

Top 4 Yemek Tarifleri

Yemek Slayt

Yeni Yemek Tarifleri

Ahmet YILDIRIM

Lütfen Yemek Tarifi için Puan verin !
Tarifin Adı
Kestaneli Hindi Tarifi
Tarih
Ortalama Değerlendirme
5 Based on 2 Review(s)

Etiketler:

Yorum Yaz


Copyright © 2010 -2014 Yemek Tarifleri web Sitesi. Tüm Hakları Saklıdır. Yemek Tarifleri Sitemap

Yemek Tarifleri | Nefis Yemek Tarifleri | Ev Yemekleri | Resimli Yemek Tarifleri | Pratik Yemek Tarifleri | Pasta Tarifleri | Kurabiye Tarifleri | Çorba Tarifleri

Google +: Yemek Tarifleri -- İletişim : info@tarifler.co

 

yemek tarifleri yemek tarifleri

Satılık Daire Alanya

شقق للبيع في اسطنبول
عقارات للبيع في انطاليا